Описание:
Предназначение
За подобряване на вкуса на вина и ракии. При производство и съхранение в пластмасови или иноксови съдове, придава вкус и аромат на черешова дървесина.
Дозировка
От 0.5 до 5 грама на литър.
Приложение
В ракии – добавя се в готовата ракия посредством тензух. След постигане на желания цвят и вкус се изважда.
Състав
100% черешови частици. Сушен, средно изпечен по собствена технология.
Дървесният чипс намира широко приложение в производството на вино и ракия както на любителско, така и на професионално ниво. Най използваният вид е дъбовият, но чипсът от череша също се радва на засилен интерес, особено от страна на производителите на ракия. Черешовият чипс на марката „Ванков 2004“ е с отлично качество, произведен по собствена технология на марката – сушен и средно изпечен.
Какво го прави толкова специален?
Изработен от 100% черешово дърво, този чипс придава уникални характеристики на напитките, които го отличават от традиционния дъбов чипс. Черешовият чипс се отличава с мек плодов профил, който добавя деликатни нотки на сладост и леко тръпчив аромат, напомнящ за зрели череши. Това го прави особено подходящ за напитки, при които целта е да се постигне по-изискан и фин вкус, без агресивните танини, които дъбът често внася.
Когато се използва при отлежаване на вино, черешовият чипс обогатява аромата с нюанси на червени плодове, ванилия и понякога добавя лек аромат на подправки, придавайки на напитката по-сложен и балансиран характер. При ракията черешовият чипс засилва плодовите нотки, като същевременно омекотява остротата на алкохола, правейки го по-мек и приятен за консумация.
За разлика от дъбовия чипс, който добавя по-тежки, дървесни и танинови нотки, черешовият чипс е по-нежен и не претоварва напитката с интензивни дървесни аромати. Това го прави идеален за по-леки вина, като розе или бели сортове, както и за ракии, при които се цели запазване на плодовия характер.
Въздействие върху цвета
Черешовият чипс може леко да повлияе на цвета на напитката, особено при белите вина и ракиите, като им придаде фин златист или кехлибарен оттенък. Този ефект е по-малко изразен в сравнение с дъбовия чипс, който често създава по-наситени и тъмни тонове.
Чипсът от череша е подходящ в случаи, когато производителят иска да подчертае естествените качества на напитката, без да я доминира с тежки дървесни нотки. Той е особено ценен от любители и малки производители, които искат да добавят уникалност и мекота в своите продукти, както и от хора, които искат да експериментират с по-нестандартни вкусове.
Чипсът от череша е отличен избор за винари и дестилатори, които търсят нови хоризонти във вкусовия профил на своите напитки. Получен от висококачествена черешова дървесина, той внася мекота и сладост, които се различават осезаемо от класическите дъбови тонове.
При контакт с вино или дестилат, черешовият чипс отделя фини плодови нотки, комбинирани с лек карамелен акцент и деликатно напомняне за печени ядки. Този комплексен профил прави напитките по-обрани, кадифени и хармонични, като подчертава естествения плодов характер. Особено подходящ е за червени сортове вина като Мерло, Каберне Совиньон или Сира, където добавя дълбочина и елегантност.
За домашни производители на ракия и други дестилати, чипсът от череша е начин да внесат свежест и индивидуалност в крайния продукт. Освен вкусово обогатяване, той има и леко оцветяващо действие, което придава на напитките по-наситен и привлекателен вид.
Малките разфасовки правят продукта идеален за експерименти, тъй като позволяват лесно да се регулира времето на контакт и количеството според търсения ефект. Тази гъвкавост е ценна както за начинаещи винари, така и за професионалисти, които искат да усъвършенстват своя стил.
Черешовият чипс е чудесен инструмент за създаване на напитки с мекота, финес и характерен плодов нюанс – избор за ценители, които обичат да надграждат традицията с нещо ново и различно.
