Растенията се предлагат на гол корен и е необходимо да бъдат засадени веднага след получаване или временно съхранени при подходящи условия, за да се запази тяхната жизненост.
Совиньон блан е един от най-разпространените бели винени сортове в света, ценен заради свежите си, ароматни вина и стабилните добиви. Характеризира се със средна до силна растежна сила, добра устойчивост на студ и сравнително добра приспособимост към различни почви. Гроздовете са средни по големина, умерено плътни, с дребни до средни зърна, покрити с фин налеп. Зърната са жълто-зелени, сочни, с високо съдържание на киселини, което осигурява характерната свежест на сортовите вина.
Винарските качества са отлични – получават се вина със силно изразен аромат на бъз, зелена ябълка, агримония, трева и лек цитрус. Сортът е подходящ за производство на сухи, свежи бели вина, купажирани вина и ароматни стилове, в зависимост от тероара и технологията на винификация.
Грижи
-
Резитба: Най-често се прилага средна до дълга резитба. Совиньон блан обича по-ниска натовареност, за да се получи добра концентрация на ароматите. Добър вариант е резитба на Гюйо или асма с умерено натоварване.
-
Формировка: Подходящи са вертикални системи , тъй като сортът има склонност към растеж нагоре и позволява добър контрол.
-
Напояване: Умерено. Прекомерната влага може да отслаби ароматите и да доведе до по-воднисти зърна. Добър дренаж е важен.
-
Торене: Поддържа се с балансирано торене – внимание с азота, защото високи дози увеличават буйния растеж и влошават ароматния профил.
-
Растителна защита: Сортът е чувствителен към мана и сиво гниене. Необходим е редовен мониторинг и навременни третирания, особено при по-влажни райони.
-
Дребенеене и качество: Контролът на добива е важен – при силно натоварване ароматите отслабват. Препоръчва се прореждане на леторасти или гроздове при нужда.
-
Беритба: Оптималната зрялост се хваща лесно по аромата – беритба обикновено в ранните часове за максимална свежест.
