Многогодишно растение, което вирее дълго време на едно място. На втората година в почвата се образуват два месести корена, които са плодната част, годна за консумация. Крехките и сочни корени е желателно да се обират ежедневно. Плодът е подходящ за супи, ястия и гарнитури, като се консумират сочните, млади стъбла, наричани „свещи“, те са ценна диетична храна, богата на белтъчини, въглехидрати и различни витамини. Преди консумация „свещите“ се държат на хладно и тъмно място. Едно насаждение от аспержи се използва 15-20 години.
