Растенията се предлагат на гол корен и е необходимо да бъдат засадени веднага след получаване или временно съхранени при подходящи условия, за да се запази тяхната жизненост.
Димят е стар български бял винен сорт, широко разпространен по Черноморието и считан за един от символите на традиционното българско винопроизводство. Отличава се със силна растежна сила, много добра адаптивност и устойчивост на засушаване, което го прави подходящ за по-сухи и топли райони.
Гроздовете са големи, цилиндрично-конични, често разклонени и умерено плътни. Зърната са едри, овални, жълто-зелени до златисти при пълна зрялост. Месото е сочно, хармонично, с приятен лек плодов аромат. Сортът натрупва добро съдържание на захари, като запазва мека, балансирана киселинност.
Вината от Димят са леки, свежи, чисти, с деликатни плодови тонове – ябълка, круша, меки цветисти нюанси. Подходящ е за производство на сухи и полусухи вина, купажи, както и за дестилиране (ракии) благодарение на добрата си захарност и ароматна чистота.
Грижи
-
Резитба: Прилага се дълга или смесена резитба, тъй като сортът плододава по-добре при по-дълго натоварване. Подходящи формировки: Гюйо, двустранен кордон, асма.
-
Натоварване: Димят понася по-високо натоварване, но при прекалено голям добив качеството на виното може да спадне.
-
Напояване: Сортът е сухоустойчив, но умерено напояване подобрява равномерността на зърната и стабилността на добива.
-
Торене: Балансирано подхранване. Умерено с азотните торове, за да се избегне прекомерен вегетативен растеж.
-
Растителна защита: Умерено чувствителен към мана и оидиум. Необходимо е редовно наблюдение и профилактични третирания, особено в по-влажни райони.
-
Беритба: Края на август – началото на септември. В сухи и топли години натрупва много добри захари.
