Растенията се предлагат на гол корен и е необходимо да бъдат засадени веднага след получаване или временно съхранени при подходящи условия, за да се запази тяхната жизненост.
Каберне Совиньон е един от най-престижните и разпознаваеми червени винени сортове в света. Произхожда от Бордо (Франция) и е резултат от естествено кръстосване между Каберне Фран × Совиньон Блан. Сортът е известен със своята висока адаптивност, стабилни добиви и способност да дава дълбоки, плътни и дълговечни вина, с отличен потенциал за отлежаване в дъб.
Растежната сила е силна, лозите са издръжливи, а сортът се представя отлично в топли и слънчеви райони.
Гроздовете са малки до средни, цилиндрично-конични, умерено плътни. Зърната са малки, кръгли, тъмносини до почти черни, със здрава ципа, богата на танини и антоциани.
Вината от Каберне Совиньон са плътни, концентрирани, с характерен ароматен профил:
-
касис (черно френско грозде) – най-типичният аромат
-
черна череша, боровинка
-
зелена чушка (пирозин), мента
-
кедър, тютюн, ванилия, шоколад при отлежаване
Тялото е мощно, с високи танини, добра киселинност и изключителен потенциал за стареене.
Грижи
-
Резитба: Най-подходяща е средна резитба, при умерено натоварване.
-
Формировка: Гюйо, кордон, VSP – сортът има силен растеж и изисква добра структура.
-
Осветеност: Много добра слънчева експозиция е ключова за узряване на танините и намаляване на зеления аромат.
-
Напояване: Умерено; сортът е сравнително сухоустойчив, но преовлажняване намалява качеството.
-
Торене: Балансирано; ексцесивният азот усилва зелените нюанси.
-
Растителна защита:
-
Умерена чувствителност към мана и оидиум
-
Повишен риск от сиво гниене при висока влажност
-
-
Беритба: Средата на септември до началото на октомври.
