Растенията се предлагат на гол корен и е необходимо да бъдат засадени веднага след получаване или временно съхранени при подходящи условия, за да се запази тяхната жизненост.
Пино Ноар е един от най-изтънчените и престижни червени винени сортове в света. Произхожда от Бургундия (Франция) и е известен като „кралски сорт“, но и като един от най-взискателните и трудни за отглеждане. Отличава се с средна растежна сила, ранно узряване и силна зависимост от тероара – едно и също грозде дава различни вина според мястото на отглеждане.
Гроздовете са малки до средни, цилиндрични, често рехави. Зърната са малки, тъмночервени до пурпурни, с много тънка ципа. Именно тази тънка ципа прави сорта труден, но му придава и неговия фин, лек и елегантен стил.
Вината от Пино Ноар са елегантни, със средно тяло, свежа киселинност и меки танини, с характерни аромати:
-
череша, вишна, малина, ягода
-
виолетка, роза
-
леки земни, подправъчни и дървесни нюанси
При отлежаване се появяват горски мъх, кожа, трюфел, карамел.
Грижи
-
Резитба: Къса до средна резитба. Пино Ноар не обича прекомерното натоварване – за качествено вино се поддържа ниско натоварване.
-
Формировка: Най-често VSP, Гюйо или кордон – сортът има тънки пръчки и изисква внимателна формировка.
-
Осветеност: Необходима е добра светлина, но без екстремни горещини – сортът предпочита умерен климат.
-
Напояване: Умерено; сортът е чувствителен към воден стрес, но и към преовлажняване.
-
Торене: Балансирано, с ниски азотни норми – прекомерният азот дава буен растеж и разграждане на качеството.
-
Растителна защита:
-
Висока чувствителност към сиво гниене (тънка ципа)
-
Чувствителен към мана
-
Чувствителен към оидиум
→ Необходима е внимателна листна маса, добро проветряване и редовни профилактични третирания.
-
-
Беритба: Ранно до средно ранно узряване – обичайно края на септември.
