Растенията се предлагат на гол корен и е необходимо да бъдат засадени веднага след получаване или временно съхранени при подходящи условия, за да се запази тяхната жизненост.
Шардоне е един от най-разпространените и престижни бели винени сортове в света, известен с изключителната си адаптивност и способност да изразява тероара. Отличава се със средна растежна сила, стабилна родовитост и добро приспособяване към различни климатични условия – от по-хладни до топли райони.
Гроздовете са средни, цилиндрично-конични, умерено плътни. Зърната са средни, сферични, жълто-зелени, понякога с лек златист оттенък. Вкусовият профил е неутрален до деликатно плодов – ябълка, круша, цитрус, праскова – което позволява различни винени стилове.
Вината от Шардоне могат да бъдат леки и свежи, богати и маслени, отлежали в дъб или минерални и чисти. Използва се и за висококачествени пенливи вина, включително шампанизирани стилове.
Грижи
-
Резитба: Подходяща е къса до средна резитба. Сортът плододава добре при умерено натоварване.
-
Формировка: Гюйо, кордон, VSP. Добра листна маса и проветряване са важни за качество.
-
Напояване: Умерено. При засушаване зърната дребнеят, но ароматът се концентрира.
-
Торене: Балансирано. Високият азот може да доведе до прекомерен растеж и по-ниско качество на гроздето.
-
Растителна защита: Средно чувствителен към мана, оидиум и сиво гниене. Нужни са регулярни профилактични третирания.
-
Контрол на добива: За качествени вина добивите се контролират; по-ниски добиви → по-богати вина.
-
Беритба: Края на август – средата на септември, в зависимост от стила (по-рано за свежи вина, по-късно за по-плътни).
