Въпреки, че артишокът обикновено се смята за зеленчук, частта от артишока, която ядем, всъщност е пъпка на цвете. Той често се цитира като суперхрана, отчасти поради високите нива на антиоксиданти. Освен, че е храна без мазнини и с ниско съдържание на натрий, артишокът е богат и на ключови хранителни вещества, включително калий, фибри, витамин Ц, магнезий, фолиева киселина.
Многогодишно растение, което развива дълги и силни корени и достига височина 150 см. За консумация се използват месестите люспи и месестото дъно. Вкусът му наподобява праз лук и целина. Реколтата се събира на втората година след засяването. Консумира се суров, сварен или консервиран.
Семената се засяват на закрито през м. Февруари, а директно на открито – м. Март- м. Април. Разсажда се от м. Април до м. Септември. Реколтата се събира на втората година от м. Юли до края на м. Август. За консумация се използват месестите люспи и месестото дъно. Вкусът му наподобява праз лук и целина. Консумира се суров, сварен или консервиран. Сеитбена норма- 20-30 гр./дка. Семена в 1 грам – 25 броя.
Указания за отглеждане:
Семената се засяват на закрито: февруари
Разсаждане: април до септември
Семената се засяват на открито: март – април
Реколта: на втората година през юли – август
Разфасовка: 1 гр.
Семена в 1 гр.: 25 бр.
